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聊一聊花胶只喝汤不吃肉效果一样吗

花胶的功效与作用 花胶批发网

煮好的鱼胶是要喝汤呢,还是要和鱼胶一起吃?怎样炖呢?煮好后,基本上营养成分都在汤里,不过,我们建议还是吃鱼胶,因为都有营养。关于如何炖,建议清炖是最好

煮好的鱼胶是要喝汤呢,还是要和鱼胶一起吃?怎样炖呢?煮好后,基本上营养成分都在汤里,不过,我们建议还是吃鱼胶,因为都有营养。关于如何炖,建议清炖是最好的,当然,如果你怕腥的话(其实鱼胶不太腥)可以加些辅料一起炖下去。

花胶只喝汤不吃肉效果一样吗


当然你也可以配上不同的辅料,做出不同功效的鱼胶。

鱼胶+糯米:

15-20克鱼胶、糯米、枸杞、橘子饼(切丝)。把所有的原料洗净,放入高压锅中煮熟,下冰糖调味即成。

鱼胶+猪蹄。

鱼胶20克,猪蹄1个,木瓜1个,姜1个。将两块洗净后放入炖锅中,加入适量的水,炖3-4小时,调味即成。

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鱼胶枣子汤。

红枣鱼胶15克(去核)4-5粒,加水适量,炖约2-3小时,加冰糖即成。

鱼胶煲骨汤。

鱼胶粉15克,配以猪骨或鸡骨,加水适量,煮上几个小时后加入调料即可。

花胶只喝汤不吃肉效果一样吗


无论鸡汤、肉汤还是鱼汤,汤的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类是肌肉纤维构成的,其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等,它们容易进入汤中, 但大部分肌纤维成分很难溶出来。一般来说,肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%,和15%~20%的肉块相比,显然蛋白质含量是低多了。而骨头中的钙、铁元素,属于不溶性的成分,所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的,只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。对于绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说,每天只喝点鸡汤肉汤,而不吃成块的鱼和肉,所得到的蛋白质总量就太少了,也起不到补钙补铁的作用。

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