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血鱼胶营养价值怎么样

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而鱼胶中的血胶,却确实是鱼体本身吐血而导致的,颜色一般呈现黑红色和深红色。 鱼胶之所以会出现深红或者黑红的颜色,是因为鱼鳔在鱼体内染血造成。那么大家知

血鱼胶营养价值怎么样


而鱼胶中的血胶,却确实是鱼体本身吐血而导致的,颜色一般呈现黑红色和深红色。 鱼胶之所以会出现深红或者黑红的颜色,是因为鱼鳔在鱼体内染血造成。那么大家知道血鱼胶营养价值怎么样?

关于鱼鳔为何会染血的几种情况:

第一种是渔民在深海打捞海鱼时候,海鱼从深海直至被拉上船上,深海至海面的压强变化大,导致鱼鳔压力聚变而使得鱼鳔胀大爆裂及血管破裂出血。

第二种则是在捕鱼过程中,鱼本身被捕捞时的反抗及其奋力挣扎,其内脏破裂和各类器官震荡出血。
 

鱼胶破洞、染血渍
 

海鱼被捕捞上岸后大多都会很快死去,还经常发生爆鳔、爆血、胃压到口舌中等现象。所以市面上很多比较大的深海鱼胶,完整性很低,大多都是破洞的存在。

修补鱼胶

为了掩盖和修饰这种破洞的鱼胶,渔夫们会直接从破洞处剪开成片状晒干使其看起来比较完整。

因种种原因而导致鱼鳔破裂和鱼体内部出血,虽说人们会尽快取出鱼鳔并进行不同程度的清洗修补,但鱼鳔上的血已经渗透到胶肉里面,很难彻底的清除血迹,所以市场上也就有了血胶。

血鱼胶营养价值怎么样

血胶血点、血胶血块、血胶血渍
 

血胶被染上血迹的地方,有很多种情况,有点类似淤血的状态。即深红或者黑红集中于一点或者一线又或者一块,这个取决于被血渍渗透的程度。也有的血胶的血渍会均匀平摊开来,染至一部分或者整个鱼胶。

买家在市场上看到带血渍的血胶,认为品相不好,所以血胶一般来说不会被称为雅货,就是漂亮货靓货的意思,价格相对来说也会因此低一些。但是有的血胶的血渍血色浅,色泽分布均匀,而且这种血胶久放后会较为深色,看上去会很漂亮。血胶是被血渗透的鱼胶,虽然带有血渍,但鱼胶本身的质量功效不会因为血渍的渗透而改变。血胶和普通鱼胶一样,没有什么区别。所以那些对血胶的吹捧或者贬低,说什么血胶更加滋补等等这种,其实都是不客观的观念。

所以血鱼胶营养价值其实是跟正常的差不多,只是外观有所差别而已。

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