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鱼胶粉能做哪些甜品,1克鱼胶粉配几多水

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胶粉是一种动物性的蛋白质,热量非常低,几乎接近于0,其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。还有就

胶粉是一种动物性的蛋白质,热量非常低,几乎接近于0,其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。还有就是能做很多美味的甜品,那么大家知道鱼胶粉能做哪些甜品,1克鱼胶粉配几多水?

鱼胶粉能做哪些甜品,1克鱼胶粉配几多水


鱼胶粉能做哪些甜品:

鱼胶粉可以做果冻,布丁,红枣糕,椰汁糕。送给心上人,可以做爱心型果冻,浇一点巧克力酱。把粉加到冰水里,然后再让它变成常温,再煮沸。拿出来后,再加入果汁之类的,牛奶,巧克力酱,都可以。把浆水倒入模具,在冷冻2-3个小时,拿出来后,可以浇上果酱,巧克力酱,牛奶巧克力酱。

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焦糖布丁

材料:

 

鸡蛋两个 牛奶200ml 白砂糖30g(布丁液用)。

 

白砂糖60g(焦糖用) 水20g 淡奶油香草粉(精) 百利甜酒朗姆酒吉士粉做法:

 

1、先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中.

 

2、如果家里没有厨房秤,可以自己估计下量.但是保持着焦糖与水的比例是3:1左右就可以. 焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样.

 

3、200ml牛奶+30g的糖,稍微加热,糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀.布丁液静置半小时.倒入模子或者瓶子中.

 

4、烤盘内水浴法烘烤,190度烤箱20分钟.

 

5、如果没有烤箱放在蒸锅蒸的话,最好上面封上保鲜膜,这样避免内部出泡泡.

 

6、冷却后放入冰箱冷藏即可.

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1克鱼胶粉配几多水?

1:4分量就是一克鱼胶粉加4克水。鱼胶粉具体加多少水由不同的产品配方来规定。没有一个限定值,5%以上的鱼胶粉溶液就可以形成稳定的胶凝体。水多就会软一点水少就会硬一点。所以不必追求其融化时的水固比。

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