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广东花胶炖鸡的做法

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对于广东人来说,汤不仅仅是美食,还是他们生活里的一部分,甚至可以说是广东饮食文化中最深的底蕴。吃饭前,妈妈总会不厌其烦地说:“饮碗汤先啦

广东花胶炖鸡的做法


对于广东人来说,汤不仅仅是美食,还是他们生活里的一部分,甚至可以说是广东饮食文化中最深的底蕴。吃饭前,妈妈总会不厌其烦地说:“饮碗汤先啦!”可见一碗靓汤,在广东吃货心目中的重要性。所以学会做一锅广东花胶鸡是多么的重要啊,那么很多人都不知道该怎么做,下面就详细说下该怎么做哦。

广东花胶炖鸡的做法

1、食材准备:乌鸡、花胶、枸杞、姜片、葱段等

 

2、花胶的处理:花胶要提前泡发。用纯净水倒入装有花胶的容器,水位没过花胶一厘米,泡到花胶可以卷起来就好,一般泡一天一夜就够了,中间要记得及时换水。

 

3、泡发好的花胶,铺上姜片上锅蒸10分钟后,再焖上5分钟

 

4、取出,切段备用

 

5、乌鸡洗净,处理成小块(推荐大家用剪骨剪刀),加入姜片、料酒焯水,捞出再次洗净

 

6、砂锅中放入纯净水、姜片、乌鸡块,待水开,放入花胶及料酒

 

7、大火开后,要转小火咕嘟咕嘟1个半小时。最后,加入适量的盐和少许枸杞,再调大火煮沸就大功告成了。

 

8、汤汁乳白,鲜香扑鼻的鸡汤出锅了,暖暖的鸡汤,请君享用。

广东花胶炖鸡的做法

此道汤需要慢慢熬煮,一般控制在2个小时以上。花胶为胶质极重之物,容易粘锅,一般都是先放其他材料在锅底,再放花胶。花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。大家利用花胶做出来的菜肴有很多,花胶炖鸡就是其中一种。花胶炖鸡的主要食材是花胶和鸡肉,花胶加上鸡肉经过细火慢炖,这样出来的炖汤可是一级棒的。

在这道菜肴里面,花胶和鸡肉是主要的食材,一般人都是可以进食鸡肉的。而花胶含有高黏性胶体蛋白和黏多糖物质,对护肤尤为重要,有养颜活血的功效;而且花胶不含胆固醇,可长期食用,是非常有益的养生食材。一道美味营养的广东花胶鸡就做好了,快来一起做起来吧。

广东花胶炖鸡的做法

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