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蒜蓉开背虾怎么做才好吃

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用料  

大海虾 10只
大蒜(切粒) 10瓣(切粒)
香葱 2棵(切碎)
老姜 2片(切粒)
朝天椒 2枚(切圈)
菜籽油 30ml
辅料  
生抽 15ml
蚝油 5ml
白砂糖 10g
5g(腌虾用)
白胡椒粉 3g(腌虾用)

蒜蓉开背虾的做法  

  1. 准备好所有材料。

    蒜蓉开背虾的做法 步骤1
  2. 将大海虾沿背部切开。

    蒜蓉开背虾的做法 步骤2
  3. 剔除虾线,用水洗净。

    蒜蓉开背虾的做法 步骤3
  4. 用刀背拍平,撒盐和白胡椒粉腌制10分钟。

    蒜蓉开背虾的做法 步骤4
  5. 大火加热炒锅中的油至6成热。

    蒜蓉开背虾的做法 步骤5
  6. 放入蒜粒和姜粒先煸炒出香气。

    蒜蓉开背虾的做法 步骤6
  7. 然后调入生抽、白砂糖和蚝油翻炒均匀,最后撒上朝天椒圈。

    蒜蓉开背虾的做法 步骤7
  8. 把炒好的蒜蓉酱料摆在虾背上。

    蒜蓉开背虾的做法 步骤8
  9. 蒸锅上汽后再入笼蒸8分钟,焖3分钟。

    蒜蓉开背虾的做法 步骤9
  10. 出锅后撒香葱碎即可。


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