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蒜苗小炒鱼肚的食用方法

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赣南小炒鱼是江西赣南独具特色的一道地方菜。“小炒鱼”中的“

蒜苗小炒鱼肚


蒜苗小炒鱼肚的食用方法
 

赣南小炒鱼是江西赣南独具特色的一道地方菜。“小炒鱼”中的“小”是指赣南的客家人自制的米醋,鱼一般指草鱼,即用米醋炒草鱼的意思。醋在江西的许多地方被叫做“小酒”,这便是“小炒鱼”的由来了 下面是适当改变了传统的方法烹制。

主料
鱼肚500g

辅料
油 适量
盐 适量
蒜苗 200g
野山椒 适量。

蒜苗小炒鱼肚的食用方法
1.草鱼的鱼肚,洗干净。
2.切成长条形状。
3.用料酒 盐 腌制几分钟,带点酱油腌制。
4.然后上点生粉!抓匀也可以放点鸡蛋清。
5.油温烧到8成热。
6.将刚才腌制好的鱼块放下锅去炸,炸成金黄色出锅。
7.炸成金黄色。
8.然后捞出。
9.搁置一边。
10.野山椒,袋装的。
11.蒜苗 姜丝!红小米椒。
12.下锅将这些炒熟。
13.然后把炸好的鱼块放下去,放醋 胡椒粉。
14.烹料酒,加水烧至5分左右 起锅的时候调点鸡精。
15.装盘。

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